Description
I maritati sono il matrimonio di due celebri formati di pasta: le orecchiette e i maccheroncini.
L’origine del termine maritati deriva dal fatto che, nella cultura popolare del Sud Italia, i maccheroncini rappresentano il simbolo della sessualità maschile, mentre le orecchiette sono il simbolo della sessualità femminile.
“Maritati” significa proprio sposati e questo formato di pasta è stato per molto tempo utilizzato nei pranzi nuziali del passato come augurio.
Dal grano al prodotto finito, la nostra pasta artigianale è fatta con metodi dell’800, con grano duro 100% italiano coltivato a Matera, privo di contaminanti, naturale e di alta qualità.
Il grano così ottenuto viene poi molito con antichi metodi, per ottenere una semola grossa che preserva le proprietà organolettiche del grano.
Nel pastificio la pasta prende forma attraverso trafile in bronzo con estrusione a freddo, per poi essere vibrata allo scopo di aumentarne la compattezza.
Successivamente, la pasta viene essiccata lentamente e a basse temperature su telai in legno, per ottenere un prodotto altamente digeribile.
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