Description
Tipico formaggio delle montagne e colline lucane, dove le vacche vengono allevate anche allo stato brado.
È un formaggio fresco o a breve stagionatura, caratterizzato da una bassa intensità aromatica.
La scamorza è un formaggio a pasta filata ricavato da latte vaccino o, in alternativa, di bufala e più raramente di pecora.
Oltre alla tipologia normale, se ne producono le varianti affumicate e ripiene.
La scamorza semplice ha un gusto dolciastro, delicato, e un aspetto compatto e fibroso.
Formaggio a pasta filata
Selezionato e venduto da Altieri Gusti.
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