Description
Un piatto che parla della terra di origine insomma e di usanze quasi sparite: come quella che il 1 agosto voleva che chi lavorava nei campi celebrasse il raccolto. Per festeggiare l’annata, le donne del vicinato portavano ciascuna una mangiata di grano e legumi contadina materana e alla terra. Ciascuno contribuiva con quello che aveva. Tutti i legumi, poi, venivano cotti in un grande pentolone tutti assieme e serviti a tutto il circondario.
La tradizione della crapiata a Matera è rimasta e la zuppa di legumi materana si fa ancora il 1 agosto nel borgo La Martella per esempio, dove vengono cotti quintali di legumi per sfamarsi tutti.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
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