Description
Come tutti ben sanno, lo zafferano è una spezia molto usata in cucina per insaporire cibi, dolci e bevande, ma anche in medicina per le sue tante proprietà benefiche e curative. Quello che forse molti non sanno, essendo abituati ad acquistare questa spezia sotto forma di polvere o pistilli, è da cosa deriva.
Lo zafferano si ottiene infatti dall’essicazione, e dall’eventuale macinazione, se si tratta di polvere, degli stimmi di un bellissimo fiore violaceo appartenente alla famiglia delle Iridacee.
Dalle colline lucane, nasce il nostro zafferano lucano biologico.
Per produrre un Kg di zafferano secco occorrono circa 170.000 – 200.000 fiori raccolti manualmente in circa 500 ore di lavoro.
Da questa sua caratteristica, e dal suo tipico colore intenso, deriva sicuramente la sua famosa denominazione : “oro rosso”.
Tanti sono gli usi che di questa spezia venivano fatti sin dall’antichità. Gli antichi scrittori narrano infatti che i Romani sciogliessero lo zafferano nel vino per spruzzare questo composto nei teatri, sui roghi, nei talami e nei capelli. Leggenda vuole che gli stessi Romani ne utilizzassero addirittura i fiori per coprire le strade al passaggio dei principi e degli imperatori e che Isocrate, oratore ateniense di grande fama, prima di coricarsi, solesse profumare con lo zafferano i guanciali del suo letto.
Selezionato e Venduto da Altieri Gusti
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